L’accord entre fromage et vin est une pratique qui est considérée comme appréciable depuis des siècles. Établir une bonne harmonie n’est pas difficile, mais il est important d’avoir des informations sur les saveurs, les arômes et les textures des produits sélectionnés.

Il existe plusieurs variétés de fromage, telles que le fromage bleu, le Roquefort et le Brie, qui varient en termes de composition, de goût, d’origine et de fabrication. Les fromages « bleu » sont fabriqués à partir de lait cru et font partie de notre dégustation spéciale.

Pour accompagner ces délicieux fromages, il est important de choisir un vin qui peut les sublimer et créer une alliance agréable et inoubliable . Le vin rouge est le choix privilégié pour cette association en raison de ses tannins qui contrebalancent la richesse du fromage et améliorent la texture de l’accord culinaire.

Cependant, parmi les vins rouges, il y a des critères à prendre en compte pour trouver le meilleur mariage. Les connaissances en œnologie jouent un rôle important dans ce choix, mais pour faciliter votre sélection, vous pouvez essayer de détecter les saveurs et les arômes spécifiques de votre plat et de votre boisson.

3 Vins à assortir avec du Fromage Frais 

Les fromages frais sont légers,fabriqués à partir de lait écrémé, moelleux et caractérisés par une texture fondante et une saveur douce. Ils peuvent être associés avec différents types de vin mais un blanc bien sec et frais est celui qui convient le mieux pour accompagner ce type de fromage.
Voici 3 exemples de vin pour assortir avec du fromage frais :

  • Vin Sauvignon : ce vin blanc aux parfums d’agrumes et de fruits tropicaux se mariera parfaitement avec un fromage frais et vous fournira une explosion de saveurs. Une bonne suggestion est le Château de Sancerre 2017, qui offre une finesse aromatique et une belle acidité.
  • Vin Chardonnay : ce cépage tend à beaucoup de nuances dans ses vins. Pour accompagner le fromage frais, essayer un Chardonnay jeune et élégant aux senteurs de citron et de pommes. Un excellent exemple est le Chablis Albert Bichot 2016 qui propose un bouquet floral et minéral.
  • Vin Viognier : bien qu’il ne soit pas très commun, ce vin blanc offre des arômes intenses et une belle structure. Il sera donc parfait pour accorder avec un fromage frais. Nous recommandons le La Ferme Saint Martin – Côtes du Rhône Villages 2018 qui est très fruité avec une finale longue et persistante.

Comment réussir son accord entre fromage et vin ?

Les accords entre fromage et vin varient tous. Le secret pour les réussir est de trouver un équilibre entre la puissance, l’acidité, la fraîcheur et la structure des deux produits. La combinaison la plus populaire est sans doute le fromage bleu avec le vin rouge, tandis que la combinaison de fromage frais avec du vin blanc est plus subtile et délicate. Quel que soit le choix, trouver le bon accord est toujours une expérience merveilleuse. Alors, prenez du plaisir à explorer de nouvelles associations inattendues !